Графы для заполнения журнала регистрации проб и результатов исследования готовых блюд и рационов на калорийность и химический состав (форма 347/у):

• Даты
• 1) выработки
• 2) поступления
• Наименование организации где взята проба
• Наименование блюд
• Вес порции
• Вес
• Химический состав
• 1) сухие вещества
• 1.1) по раскладке
• 1.2) по анализу
• 2) белки + углеводы
• 2.1) по раскладке
• 2.2) по анализу
• 3) раздельно
• 3.1) белки
• 3.1.1) по раскладке
• 3.1.2) по анализу
• 3.2) углеводы
• 3.2.1) по раскладке
• 3.2.2) по анализу
• 4) жиры
• 4.1) по раскладке
• 4.2) по анализу
• 5) зола
• 5.1) по раскладке
• 5.2) по анализу
• Минеральный состав
• 1) кальций
• 1.1) по раскладке
• 1.2) по анализу
• 2) фосфор
• 2.1) по раскладке
• 2.2) по анализу
• 3) магний
• 3.1) по раскладке
• 3.2) по анализу
• 4) железо
• 4.1) по раскладке
• 4.2) по анализу
• Калорийность
• 1) теоретическая
• 2) минимально посуточная
• 3) фактическая
• 4) коэффициент выполн.
• Витамины
• 1) С
• 1.1) по раскладке
• 1.2) по анализу
• 2) В
• 2.1) по раскладке
• 2.2) по анализу
• НТД, согласно которой проводилось исследование
• Фамилия проводившего исследование
• Примечание